В Экибастузе аромат свежей выпечки и домашнего токмача собрал за одним столом представителей этнокультурных объединений Дома дружбы. Всемирный день татарской кухни в этом году прошёл в особой атмосфере — в рамках Дня благодарности, Алғыс айту күні, и стал открытой площадкой для диалога культур.
Инициатором праздника выступило татаро-башкирское этнокультурное объединение «Шатлык». В зале собрались ветераны общественной работы, молодёжь, активисты и друзья центра — представители разных этносов города, для которых Дом дружбы давно стал пространством встреч и взаимной поддержки.
— «Шатлык» по праву считается одним из самых деятельных объединений Дома дружбы, — подчеркнула методист Марина Дмитриевна Лазарева. — В канун Дня благодарности особенно важно создавать поводы для общения, которые помогают нам слышать и поддерживать друг друга.
С приветственным словом к участникам обратился почётный гость встречи — директор ТОО «Жумыс уй», заслуженный строитель Республики Казахстан, почётный гражданин Экибастуза Мунир Фатихович Шагиахметов. Он отметил, что такие инициативы укрепляют доверие между людьми и сохраняют традиции добрососедства, которыми всегда славился Экибастуз.
Программа получилась насыщенной: гости отвечали на вопросы тематической викторины, слушали музыкальные выступления и участвовали в мастер-классах. Секретами приготовления национальных блюд делились Нафиса Габдуллина, Динара Рамазанова, Фания Решетникова и Розия Унтерова. Участники учились правильно нарезать домашний токмач, формировать чак-чак и лепить пирожки бөйрек — для многих это был первый опыт прикосновения к традиционной кухне. В завершение каждый получил в подарок сборник рецептов — чтобы любимые вкусы продолжили жить уже в семейном кругу.
— Еда — это часть культурной памяти народа, — отметила активистка культурного объединения Карлыгаш Джамбусинова. — Через традиции мы сохраняем связь поколений и укрепляем чувство общности.
Праздник завершился общим дастарханом. Украшением стола стал большой традиционный бэлеш — знаменитый татарский пирог, приготовленный специально к этому дню. Круглый, как символ целостности семьи, щедро наполненный сочной начинкой, он занял центральное место на дастархане. По старинному обычаю бэлеш разрезают и делят между всеми присутствующими — как знак почтения к гостям и единства за одним столом. В этом простом жесте — глубокая народная философия: достаток делится, уважение не убывает, а общий стол делает людей ближе.
Алия АХМЕТ.
Фото автора.
